Stellenbeschreibung Restaurantleiter

'===Stellenbeschreibung ' Leiter des Servicebereiches der Alten Fasanerie und Familienfarm Lübars Über- und Unterstellungsverhältnis:'Fetter Text' Er ist dem Projektleiter der Familienfram Lübars untrstellt. Er ist den Servicekräften und Aushilfen , Praktikanten und Auszubildenden überstellt.

'Aufgaben:'Fetter Text -Leitung des Servicebereiches(Serviecmitarbeiter koordinieren, anleiten und mögliche Verbseerungen veranlassen)

-Reibungsloser Serviceablauf in allen Bereichen Restaurant,Bankett,Events und Biergarten und zu allen Servicezeiten

-Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität)

-Ordnungsgemäße Lagerung der Waren

-Koordination und enge Zusammenarbeit mit dem VK-Büro, Küchenleitung und anderen Nahtstellen

-Kostenbewusstes Handeln in allen Bereichen

-Verantwortung für eine schnelle und zuvorkommende Gästebetreuung

-Zuständigkeit für den reibungslosen Ablauf des Services

-Erstellung von Dienstplänen und Einteilung von Servicekräften bei Events

-Beteiligung an der Planung von Sonderveranstaltungen.

-Unterweisung der Servicemitarbeiter in allen servicespezifischen Fachgebieten

-Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP

-Motivation der Servicemitarbeiter

-Kontrolle und fachgemäßer Umgang mit F&B Produkten und Arbeitsgeräten

-Überwachung der LAgerhaltung

-Erstellung einer monatlichen Bestandsaufnahme und deren Auswertung

-Optimierung des Personaleinsatz