Stellenbezeichnung
F&B Manager
Überstellung
Er trägt Verantwortung über die Abteilungsleiter der Abteilungen, falls gegeben, oder eigenständig.
- Restaurant Vinum
- Weinstube, Vinothek,
- Bankettveranstaltungen
- Küche
Unterstellung
Herr Hofmann ist dem Inhaber Herr Hagedorn und Herrn Schiffer und dessen Vertretung Frau Winter direkt unterstellt. Herr Hofmann hat Berichtspflicht über alle Vorkommnisse die mit dem Betrieb in Verbindung stehen.
Ziel der Stelle
Der F&B Manager ist für „Food and Beverage“, also Speisen und Getränke, und allem, was damit in Zusammenhang steht, verantwortlich.
Ziel dieser Stelle ist es einen reibungslosen Ablauf in den einzelnen Abteilungen (wie oben aufgelistet) zu gewährleisten
Einzelaufgaben
- Planung des Budgets
- Zuständig für den gesamten Einkauf Getränke, Wein und Küche
- ist berechtigt mit Lieferanten Verträge abzuschließen
- Maßnahmen zur Einhaltung des laufenden Budgets
- Erfassen der Kenntnisse über Neuentwicklungen von Produkten
- Erarbeitung und Einhaltung von Standards
- Überwachung von F&B-Kosten
- Zuständig für Finanzen/Controlling, Einkauf, Sales und Personal
- Verantwortung für Fortbildung und Personaltraining
- Überwachung des Wareneinsatzes
- Speisekartenoptimierung
- Konkurrenzanalyse für den Restaurationsbereich
- Urlaubsplanung
- Planung großer Events
- Planung des Budgets
Stellvertretung
Der F&B-manager wird in seiner Abwesenheit vertreten von Frau Wi.
Kompetenzen
Der F&B-Manager darf Einkäufe zum laufenden Geschäft tätigen. Darüber hinaus kann er Anschaffungen bis zu 1500,- EUR im Rahmen seines Budgets tätigen. Der F&B-Manager ist bei allen Bewerbungen dabei.