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Hotel-Lexikon

Stellenbeschreibung Chef de rang

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Stellenbezeichnung

Chef de Rang, Kellner/-in


Dienstrang

Servicemitarbeiter/-in


Überstellung

Der Stelleninhaber ist ggf. Auszubildenden, Praktikanten und Aushilfskräften überstellt


Unterstellung

Der Stelleninhaber ist dem Restaurantleiter und dessen Vertreter unterstellt


Ziele der Stelle

Überzeugte Umsetzung der Unternehmensphilosophie

Einen jederzeit reibungslosen und rationellen Serviceablauf auf hohem Niveau und hervorragende Gästebetreuung

Produktive, flexible und kollegiale Zusammenarbeit

Gewissenhafte Erfüllung der gestellten Arbeitsaufträge


Einzelaufgaben

Bereitstellung des erforderlichen Mis-en-place

Eindecken von Tischen und Tafeln

Sichere Kenntnisse über die Speisekarte und die Getränkekarte, sowie Tagesangebote und aktuelle Aktionen

Zubereiten von Getränken

Durchführen von Getränke- und Speiseservice

Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Abrechnungsformalitäten

Fachgerechte Nutzung, Pflege und Reinigung der verwendeten Geräte und Materialien

Sparsamer und Kostenbewusster Einsatz von Geräten, Materialien und Personal(Aushilfen)

Achten auf Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Restaurantbereich

Melden von Schäden und Defekten

Einbringung von Kreativität (Speise- und Getränkeangebot, Dekoration) und neuen Verkaufsideen

Schnelle und gastorientierte Behandlung von Reklamationen Einhaltung der HACCP Vorgaben

Stellvertretung

Der Stelleninhaber vertritt seine Kollegen bei deren Abwesenheit und wird vertreten von einem Chef de rang oder Demi chef

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