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Stellenbeschreibung Chef de bar


Stellenbezeichnung:

Barleitung


Dienstrang:

Führungs- und Servicekraft


Übergeordnet:


  • F&B Manager
  • Restaurantleitung (gleichgestellt)


Untergeordnet:


  • Commis de bar
  • Auszubildender


Aufgaben:

Die wichtigste Aufgabe des Chef de bar ist die Betreuung der Gäste an der Bar, ein großes Wissen alkoholfreier wie alkoholischer Getränke. Besonders vertraut sollte er mit Aperitifs und Degistifen sein, diese empfehlen, beschreiben und natürlich zubereiten können. Vom Chef de bar wird erwartet, dass er ein weitgefächertes Wissen zum Thema Cocktails hat und dieses auch gut und gerne weitergeben kann. Das Führen von Mitarbeitern fällt in seinen Aufgabenbereich genauso wie das Bestellen bzw. der Einkauf aller notwendigen Barmaterialien. Er soll den Markt beobachten um eventuelle "Mode-Getränke" zu erkennen und einzuführen.


Einzelaufgaben:



  • Getränke zubereiten, Mitarbeiter in der Herstellung unterweisen
  • Barkarte schreiben und aktualisieren
  • enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung und F&B
  • Gäste beraten


Stellvertreter:



  • Restaurantleitung
  • Demi Chef de bar


Interessen:



  • Vorliebe für Umgang mit Getränken
  • Spaß am kaufmännischen Denken
  • Freude am Organisieren und Planen


Kompetenzen:



  • kunden- und servicesorientiert
  • kommunikationsfreudig
  • Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach
  • Kalkulation und Beschaffung
  • Getränkekunde