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Durch ihren Eiweiß- und Stärkegehalt wirken Speisen aus Getreide und Kartoffeln sättigend.

Stärke ist, wenn sie in genügend Wasser erhitzt wurde, leicht verdaulich. Da sie neutral schmeckt, lassen sich Sättigungsbeilagen passend zu warmen Vorspeisen und Hauptgerichten zubereiten.

Am häufigsten werden folgende Sättigungsbeilagen verzehrt:

Kartoffeln

Teigwaren

Klöße, Knödel, Nocken
Reis


Am populärsten sind wohl die Kartoffeln. Eine Auswahl von Kartoffelzubereitungen:

Pommes Frites

Streichholzkartoffeln

Strohkartoffeln

Waffelkartoffeln

Gratin

Chips

Annakartoffeln

Klöße

Schlosskartoffeln

Bäckerinkartoffeln

Rösti

Boullionkartoffeln

Kartoffelgerichte aus Duchesse- und Dauphine- Masse(je ein Stück ungegart)


Herzoginkartoffeln

Williamskartoffeln

Lorettekartoffeln

Bernykartoffeln

Kartoffelkroketten


Simon Koppers

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