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Mise en Place (Übersetzung:"An den rechten Ort gestellt"): die Vorbereitung, Herrichtung des Arbeitsplatzes und der benötigten Arbeitsutensilien in der Küche, im Restaurant oder an der Rezeption. Das Mise en Place ist die Voraussetzung für ein funktionierendes, reibungsloses Arbeiten. Es erhöht die Produktivität und vermindert den Stress.

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