Jeder Kontenrahmen ist nur eine Empfehlung. Jeder gastronomische Betrieb hat unterschiedliche Ansprüche, er kann z.B. auf bestimmte Konten verzichten oder benötigt an anderer Stelle eine tief gehendere Kontengliederung. Um diese individuellen Belange zu berücksichtigen, entwickelt jedes Hotel, Restaurant o.Ä. auf Grundlage des DATEV- Kontenrahmens SKR 70 seinen eigenen Kontenplan. Dabei sind die Nummern der Kontenklassen und -gruppen verbindlich.
Dies führt zu einer Vereinfachung der Buchungsarbeit: Die Kontenbezeichnungen werden durch die Kontennummern ersetzt. Statt des Buchungssatzes:" Bank an Forderungen" sagt man kurz "180 an 120" bzw. "180/120".